Ricos piqueos peruanos

Ingredientes :

4 tazas de harina
1 cucharada de mantequilla
2 yemas
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Agua
Manteca
1 clara de huevo

Preparación:
*Variación: Se puede sustituir la receta de la
masa por pasta Wan Tan (comida china).


Mezclar harina, mantequilla, yemas, azúcar,sal y pimentón con un poco de agua, suficiente para lograr una masa homogénea y suave.
Dejar reposar unos minutos.Cortar el queso fresco en tiras de 5 x 1 cm.
Dividir masa en 3 partes, y estirarlas muy delgadas y cortarlas en tiras de 3 cm.
Untar los bordes con clara de huevo para sellar los extremos.
Envolver con la masa las tiras de queso. Deben quedar totalmente cubiertas.Freir en manteca bien caliente hasta que se doren. Servir de inmediato.Pueden acompañarse con diferentes salsas (salsa de palta, ají, huancaína.

CONSEJOS :
En lugar de tiras de masa, se pueden pueden cortar cuadrados de 7 cm para envolver el queso (que se coloca en forma diagonal)